Introduzione
Growing sustainable food (By Roman Synkevych on unsplash.com)
L'insostenibilità dell'attuale paradigma dell'agricoltura industrializzata ha diverse conseguenze come la perdita di produttività del suolo, l'inquinamento dell'acqua e dell'aria e la perdita di biodiversità. La FAO stima che nei prossimi decenni ci sarà un aumento del 60% della domanda di cibo come risultato dell'aumento della popolazione e della crescita economica. Data questa realtà, è urgente un cambiamento di paradigma per l'agricoltura.
L'agricoltura sostenibile emerge come un'alternativa al modello attuale e mira a garantire la redditività economica delle aziende agricole assicurando allo stesso tempo la protezione dell'ecosistema, la riduzione degli impatti ambientali e una sicurezza alimentare globale per tutti. Ci sono alcuni tipi di agricoltura sostenibile che sono stati sviluppati nel corso degli anni, cioè l'agricoltura biologica, l'agricoltura biodinamica, l'agricoltura naturale e la permacultura.
Questa sessione mira a far sì che gli studenti siano in grado di riflettere sugli impatti negativi causati dall'attuale agricoltura industrializzata e di pensare criticamente ad alcune alternative all'agricoltura sostenibile.
Obiettivi di apprendimento
- Lo studente conosce i principi dell'agricoltura sostenibile.
- Lo studente comprende la necessità di un'agricoltura sostenibile per combattere la fame e la malnutrizione nel mondo e conosce altre strategie per combattere la fame, la malnutrizione e le diete povere.
- Lo studente è in grado di comunicare le questioni e le connessioni esistenti tra la lotta alla fame e la promozione di un'agricoltura sostenibile e di una migliore nutrizione
- lo studente è in grado di riflettere sui propri valori e affrontare atteggiamenti, valori e strategie divergenti in relazione alla lotta contro la fame e la malnutrizione e alla promozione dell'agricoltura sostenibile.
- Lo studente è in grado di valutare e implementare azioni a livello personale e locale per promuovere l'agricoltura sostenibile.
- Lo studente è in grado di cambiare le proprie pratiche di produzione e consumo per contribuire alla lotta contro la fame e alla promozione dell'agricoltura sostenibile.
- Competenza di pensiero sistemico
- Competenza di pensiero critico
Istruzioni
Step 1) Introduzione (10 minuti)
- Iniziare la sessione spiegando lo scopo del progetto o del processo educativo in questione. L'SDG 2 si riferisce all'eliminazione della fame - mostra il breve video per introdurre l'SDG: "
- Briefly introduce the SDG through a short introductory reflection based on the vídeo: "SDG 2 - Fame zero" ("ODS 2 - Hambre cero" disponibile nella sezione "Video") e poi dare via a un dibattito sulle seguenti questioni:
Garantire sistemi di produzione alimentare sostenibili e implementare pratiche agricole resilienti che aumentino la produttività e la produzione, aiutino a mantenere gli ecosistemi, rafforzino la capacità di adattamento al cambiamento climatico e migliorino progressivamente la qualità della terra e del suolo è uno degli obiettivi necessari per sradicare la fame. Pensi che le attuali pratiche agricole siano sostenibili?
Step 2) Impatti della monocoltura/agricoltura industrializzata (25 minuti)
Mostra diverse immagini di ecosistemi sani, ricchi e diversificati e di monocolture/agricoltura industrializzata (alcuni esempi nella sezione risorse).
Chiedete agli studenti: Cosa vedi? Cosa hanno in comune questi sistemi? Quali sono le loro differenze?
Lavoro di gruppo
Dividere la classe in 4 gruppi e chiedere loro di rispondere alle seguenti domande:
- Come fanno gli agricoltori a evitare che i raccolti siano danneggiati o distrutti dai parassiti?
- Cosa si può aggiungere al terreno per permettere alle piante di crescere più velocemente?
- Come ricevono l'acqua le colture oltre che dalla pioggia? (irrigazione) Cosa è necessario per trasportare l'acqua nei sistemi di irrigazione?
- Quali macchine usano gli agricoltori per gestire i terreni coltivati? Cosa alimenta queste macchine?
- Quali impatti possono avere queste pratiche sull'ambiente (suolo, acqua, atmosfera, biodiversità, etc.)?
- Pensi che questo tipo di pratica sia sostenibile? Perché?
Riflessione
- Chiedi agli studenti di condividere i loro pensieri sull'argomento.
- Sistematizza brevemente gli impatti della monocoltura e dell'agricoltura industrializzata sull'ambiente e sulla società.
Step 3) Analisi e presentazione dei tipi di agricoltura sostenibile (75 minuti)
Esiste un'alternativa alla monocoltura e all'agricoltura industrializzata? - Dividete la classe e spiegate che ogni gruppo studierà un diverso tipo di agricoltura (trovate alcuni esempi di casi studio nella sezione risorse) e ne farà una presentazione in modo creativo, rispondendo alle seguenti domande:
- Cos'è questo tipo di agricoltura?
- Quali sono i vantaggi di questo tipo di agricoltura? Quali sono gli aspetti negativi?
- L'aumento della popolazione e la crescita economica prevista nei prossimi decenni, metteranno una forte pressione sull'agricoltura. Pensi che l'agricoltura sostenibile possa affrontare questa sfida? Perché, come?
- Come possono le tue scelte personali come consumatore contribuire a promuovere l'agricoltura sostenibile?
Distribuire i quattro casi di studio:
- Agricoltura biologica;
- Agricoltura biodinamica;
- Agricoltura naturale;
- Permacultura.
Alcuni esempi di idee creative di presentazione possono essere un gioco di ruolo, un breve video, un poster, etc.
Step 4) Conclusioni (10 minuti)
Concludere la sessione spiegando in cosa consiste l'agricoltura sostenibile e sistematizzare le conoscenze sui tipi di agricoltura sostenibile studiati presentati dagli studenti.
- CALL TO ACTION 1
Valutare la sostenibilità di una fattoria locale - Per esplorare come vengono attuate le pratiche sostenibili, gli studenti visiteranno un giardino locale o una fattoria. Prima di tutto, gli studenti faranno una ricerca sulle tecniche di agricoltura sostenibile e creeranno una checklist degli aspetti dell'agricoltura (ad esempio, l'uso dell'acqua, la gestione dei parassiti, la gestione dei rifiuti) e una lista di domande per l'agricoltore sui metodi (ad esempio, come fa la tua azienda a evitare che i parassiti danneggino le colture? Usate pesticidi?). Gli studenti prenderanno nota delle risposte dell'agricoltore. Dopo il viaggio, gli studenti scriveranno un riassunto spiegando quali approcci la fattoria ha adottato e perché, quanto sono sostenibili questi approcci e cosa potrebbe essere fatto per rendere la fattoria più sostenibile.
- CALL TO ACTION 2
Progetto di design sostenibile (Scienze) - Gli studenti faranno una ricerca su diversi approcci di agricoltura sostenibile, come l'agricoltura biologica o la permacultura, e progetteranno un piano per un giardino o una fattoria sostenibile nel loro quartiere. Possono condividere il loro lavoro con le autorità locali al fine di aumentare la consapevolezza di questa pratica e di come può essere benefica per la comunità.
Note per gli insegnanti
Durata totale stimata: 2 ore + Call to Action
Preparazione
I facilitatori possono cercare maggiori informazioni sui diversi tipi di agricoltura sostenibile nei seguenti siti web:
- Agricoltura organica: http://www.fao.org/organicag/oa-home/en/
- Agricoltura biodinamica: https://www.biodynamics.com/what-is-biodynamics
- Agricoltura naturale: https://shumei-international.org/
- Permacultura: https://permaculture.org.uk
Variazioni
- Se la maggior parte degli studenti non è a conoscenza delle risposte sugli impatti della monocoltura/agricoltura industrializzata, date il tempo di cercare le informazioni sul web. Attenzione a non dare troppo tempo, sarebbe inefficace. Qui alcuni link dove possono cercare informazioni:
- In alternativa, i facilitatori possono mostrare la parte del documentario "Tomorrow" relativa all'agricoltura o chiedere agli studenti di vedere e riassumere il documentario.
- Invece di fare i gruppi di lavoro durante la lezione, gli studenti possono cercare ogni tipo di agricoltura sostenibile come compito a casa e presentare la loro ricerca in una prossima sessione.
Maggiori informazioni
Agricoltura industrializzata
Dopo la fine della seconda guerra mondiale, il settore agricolo è cambiato radicalmente. La produttività agricola è aumentata grazie allo sviluppo di nuove tecnologie, alla meccanizzazione, al maggiore uso di prodotti chimici, alla specializzazione e alle politiche governative che hanno favorito la massimizzazione della produzione e la riduzione dei prezzi degli alimenti. Questi cambiamenti hanno permesso a un minor numero di agricoltori di produrre più cibo a prezzi più bassi.
Sebbene questi sviluppi abbiano avuto molti effetti positivi e ridotto molti rischi in agricoltura, essi causano anche significativi costi ambientali e sociali come:
- Diminuzione della produttività del suolo e perdita del "topsoil" a causa dell'erosione del vento e dell'acqua;
- Uso eccessivo di acqua superficiale e sotterranea per l'irrigazione;
- Contaminazione delle acque sotterranee attraverso fertilizzanti e pesticidi;
- L'inquinamento dell'aria e l'emissione di gas a effetto serra, che a loro volta contribuiscono al cambiamento climatico;
- Perdita di biodiversità e di fauna selvatica a causa dei cambiamenti nell'uso della terra;
- Riduzione della diversità genetica dovuta alla dipendenza da colture e razze di bestiame uniformi;
- Trascuratezza delle condizioni di vita e di lavoro dei lavoratori agricoli;
- Nuove minacce alla salute umana e alla sicurezza dovute alla diffusione di nuove malattie;
- Concentrazione del potere di mercato in poche industrie agroalimentari;
- Disintegrazione delle comunità rurali.
Agricoltura sostenibile
Gli alti tassi di fame e malnutrizione che ancora esistono nel mondo e l'insostenibilità dell'attività umana rappresentano una grande sfida per l'agricoltura. Con l'aumento della popolazione e i cambiamenti nelle diete alimentari nei prossimi decenni, si prevede che l'agricoltura dovrà aumentare la sua produzione del 60% entro il 2050. Allo stesso tempo, circa 1/3 del cibo prodotto (1,3 miliardi di tonnellate/anno) viene sprecato lungo la catena di approvvigionamento, con enormi costi finanziari e ambientali.
Per affrontare queste sfide, l'agricoltura sostenibile emerge come un'alternativa che mira a contribuire a nutrire gli ecosistemi sani e a sostenere la gestione sostenibile dei suoli, dell'acqua e delle risorse naturali, garantendo la sicurezza alimentare mondiale. Per essere sostenibile, l'agricoltura deve soddisfare i bisogni delle generazioni attuali e future per i suoi prodotti e servizi, assicurando allo stesso tempo la redditività finanziaria, la salute ambientale e l'equità economica e sociale. La transizione globale verso un'agricoltura sostenibile richiederà grandi miglioramenti nell'efficienza delle risorse, nella protezione ambientale e nella resilienza dei sistemi. L'agricoltura sostenibile richiede un sistema di governance globale che tenga conto delle preoccupazioni di sicurezza alimentare nelle politiche commerciali e agricole per promuovere i mercati agricoli locali e regionali.
Quindi, per raggiungere gli obiettivi dell'SDG 2, è necessario un cambiamento di paradigma nell'agricoltura. Ci sono diverse tendenze di agricoltura sostenibile che mirano ad essere un'alternativa al modello attuale, cioè l'agricoltura biologica, l'agricoltura biodinamica, l'agricoltura naturale e la permacultura.
Agricoltura organica
Emerge come alternativa all'agricoltura industrializzata ed è la tendenza più riconosciuta dell'agricoltura sostenibile. Mira a integrare le attività umane nei limiti degli ecosistemi e a mantenere la produttività del suolo. A tal fine, l'agricoltura biologica non utilizza prodotti chimici nelle sue aziende, come fertilizzanti e pesticidi sintetici. La produzione biologica e l'etichettatura dei prodotti biologici sono regolati attraverso il regolamento (UE) 2018/848 del Parlamento europeo e del Consiglio.
Tuttavia, poiché questo tipo di agricoltura non utilizza certi fattori di produzione, è considerato limitante da molti difensori dell'agricoltura sostenibile e che quindi preferiscono sostenere altri tipi di agricoltura sostenibile, come la permacultura e l'agricoltura biodinamica.
Agricoltura biodinamica
Sviluppato dall'austriaco Rudolf Steiner nel 1924, questo tipo di agricoltura considera le aziende agricole come organismi che devono essere gestiti olisticamente per garantire l'integrità dell'azienda. Il riciclaggio e il riutilizzo delle risorse sono essenziali, ed è per questo che la produzione animale e vegetale sono solitamente associate. L'agricoltura biodinamica sottolinea l'importanza dei preparati a base di piante, minerali ed escrementi e anche il coordinamento delle attività con le fasi astrologiche. Attualmente esiste già una certificazione dell'agricoltura biodinamica, anche se non nella stessa misura dell'agricoltura biologica. Si tratta di una corrente agricola che viene sempre più studiata dalla comunità scientifica.
Agricoltura Naturale
Questo settore dell'agricoltura sostenibile è iniziato negli anni '70 e si basa sull'esperienza del microbiologo giapponese Masanobu Fukuoka. Richiede una riduzione del controllo e della manipolazione del sistema agricolo, lasciando che la natura faccia la sua parte. L'autore difende pratiche come la semina diretta, l'assenza di diserbo e il non utilizzo di prodotti agrochimici. L'agricoltura naturale ha dato origine a diverse pratiche sostenibili ed è considerata l'origine della permacultura.
Permacoltura
Questo termine è stato introdotto dall'australiano Bill Mollison e significa "agricoltura permanente". La permacultura corrisponde all'ingegneria ecologica dei sistemi agricoli, con l'obiettivo di creare sistemi agricoli che si "autoperpetuano", essendo ecologicamente stabili con un intervento ridotto. Questo corrisponde a una strategia di pianificazione della produzione per sfruttare le condizioni e le risorse locali nel modo più efficiente possibile.
Ruolo degli individui nella produzione alimentare
Come possono gli individui sostenere l'agricoltura sostenibile? Ci sono diversi modi per sostenere l'agricoltura sostenibile, compreso l'acquisto di prodotti certificati o l'acquisto di prodotti da piccoli produttori locali. Inoltre, gli individui possono anche partecipare alla produzione di cibo attraverso progetti di giardinaggio o di orti comunitari. Gli orti comunitari sono progetti di collaborazione in spazi aperti condivisi, dove i partecipanti contribuiscono alla manutenzione dell'orto e ricevono parte dei prodotti. Il giardinaggio offre molti benefici oltre al consumo di frutta e verdura. I giardinieri sono coinvolti in attività fisiche, imparano nuove abilità e creano spazi verdi. I giardinieri imparano anche le difficoltà inerenti alla produzione agricola e il lavoro necessario per produrre cibo.
Risorse
- MacDonald, R., & Reitmeier, C. (2017). Sustainability of the Food System. Understanding Food Systems, 287–338. doi:10.1016/b978-0-12-804445-2.00008-9
- http://www.fao.org/sustainable-development-goals/overview/fao-and-the-post-2015-development-agenda/sustainable-agriculture/en/
- https://www.nature.com/scitable/knowledge/library/sustainable-agriculture-23562787/
- https://www.quercus.pt/artigos-agricultura-sustentavel/3115-tipos-de-agricultura-sustentavel
- https://www.foodspan.org/