De watervoetafdruk van een product is het volume zoet water dat wordt verbruikt en vervuild, in verhouding tot de plaats van productie.
De watervoetafdruk van een individu, een gemeenschap of een bedrijfsactiviteit is een indicator van het waterverbruik (direct en indirect); gedefinieerd als de totale hoeveelheid zoet water die wordt gebruikt voor de productie van goederen en diensten die door elk individu, elke gemeenschap of elke bedrijfsactiviteit worden verbruikt.
Stap 1: Introductie (30 minuten)
De leerlingen krijgen een video te zien over de watervoetafdruk: Waar is water?
Vervolgens zullen de professoren een korte theoretische inleiding houden over het concept watervoetafdruk om de studenten een algemeen idee te geven van het concept waaraan zij zullen moeten werken (de professoren kunnen inspiratie putten uit Websites om de watervoetafdruk uit te leggen):
Stap 2: Productietraject van de producten (ongeveer 180 minuten)
De leerlingen krijgen gegevens:
- 2.500 liter water is nodig om een hamburger van 150 gram te maken;
- 2.700 liter water is nodig om een t-shirt te maken;
- 2.500 liter water is nodig om één kilogram rijst te produceren.
De leerlingen worden in 3 groepen verdeeld om deze gegevens te analyseren en het productietraject van deze 3 producten te begrijpen, van de oorspronkelijke bron tot de consument (ongeveer 60-90 minuten).
Voor de productietrajectanalyse:
1) Identificeer de productiecyclus van het geanalyseerde product.
2) Geef voor elke fase aan of er water nodig is en zo ja, hoeveel?
3) Tel aan het einde alle hoeveelheden water voor elke fase bij elkaar op.
Na hun onderzoek kunnen de leerlingen de gevonden informatie overbrengen via posters, Powerpoint, of het maken van korte video's die het productietraject van het geanalyseerde product uitleggen (ongeveer 60-90 minuten).
Als het werk af is, leggen de leerlingen de resultaten van hun onderzoek uit aan hun tweetallen (30 minuten, 10 minuten voor elke groep).
Stap 3: Vul een vragenlijst in en denk na over onze gewoontes (30 minuten)
Studenten zullen een online vragenlijst invullen om hun watervoetafdruk te berekenen.
Na het verkrijgen van de resultaten zullen ze deze bespreken met de docent en een debat openen, geïnspireerd door vragen zoals:
- Wat zou het veranderen als ik een groenteburger kocht in vergelijking met een vleesburger die ik in de supermarkt kocht?
- Wat is het verschil tussen een t-shirt gekocht in een keten (H&M, Stradivarius, Pimkie, enz.) en een t-shirt gekocht in een fair trade winkel of een tweedehandswinkel?
- Welke nieuwe gewoonten kan ik aannemen om mijn watervoetafdruk te verkleinen en bij te dragen tot de bescherming van de planeet? (Minder vlees eten of vegetariër worden is een voorbeeld, maar je kunt ook thee drinken in plaats van koffie of, beter nog, alleen maar water. U kunt ook kleding van synthetische vezels dragen in plaats van katoen).
Deze vragen kunnen ook worden beantwoord door een collectief klassenonderzoek met de leraar.
- OPROEP TOT ACTIE 1
Het project wil het bewustzijn over waterverbruik en het concept van de watervoetafdruk in restaurants en bars vergroten.
In eerste instantie zullen de docenten samen met de studenten onderzoek doen naar lokale bars en restaurants die bereid zijn deel te nemen aan deze casestudy; het onderzoek zal plaatsvinden via sociale netwerken, telefoongesprekken en e-mail.
In deze activiteit worden de leerlingen gevraagd vragenlijsten op te stellen (voor enkele suggesties, zie de nota voor opvoeders) die aan de managers van de restaurants, bars, enz. zullen worden gegeven met de bedoeling de gewoonten in verband met waterverbruik te analyseren.
Op basis van de resultaten van de vragenlijsten zullen de studenten een soort "handboek van goede praktijken" opstellen dat de restaurants moeten volgen om na te gaan of er aan het einde van het project gedragsveranderingen hebben plaatsgevonden. Het door de studenten geschreven handboek zal online worden gezet en door de plaatselijke bevolking kunnen worden geraadpleegd, zodat zij het gedurende 3 maanden kunnen volgen.
Enkele van de suggesties om de watervoetafdruk te verkleinen zouden kunnen zijn:
- vegetarische/veganistische opties in het menu opnemen (voor de productie van vlees en zuivel is een enorme hoeveelheid water nodig);
- nee zeggen tegen bewerkte voedingsmiddelen (verpakte voedingsmiddelen zoals chips, diepvriesmaaltijden, snoep en frisdrank vergen veel water om te produceren omdat ze sterk bewerkt zijn);
- letten op de kraan (installeer een low-flow kraan op jpuw gootsteen; conventionele kranen stromen met ongeveer 5 gallons per minuut, terwijl low-flow kranen stromen met 1,5 gallons per minuut);
- letten op de materialen die jou omringen: zijn de zakjes en verpakkingen die je aan de klanten geeft om mee te nemen biologisch afbreekbaar? Kunnen de servetten die je aan klanten geeft worden gewassen en hergebruikt? Maar dat niet alleen: let vooral op zepen zonder schadelijke chemische elementen en begin te overwegen om de afvoer van de badkamer te vervangen door een dubbele knop;
- energiezuinige apparaten van klasse A gebruiken;
- afval te recycleren en op de juiste manier weg te gooien, vooral plastic, dat de belangrijkste oorzaak is van vervuiling van rivieren, meren en zeeën;
- minder voedsel verspillen door Doggie bags te gebruiken of de voedselporties te verkleinen (als het vaak wordt weggegooid);
- kraanwater gebruiken.
Na deze drie maanden zullen de horeca-uitbaters opnieuw de vragenlijst beantwoorden die is opgesteld door de studenten, die een vergelijking zullen maken tussen de oude en de nieuwe gewoonten van de lokale bevolking.
- OPROEP TOT ACTIE 2
Leerlingen kunnen samen met leraren en de directeur een "Waterweek" op school voorstellen. Deze week zal gewijd zijn aan het thema water, het gebruik en het verbruik ervan door middel van verschillende initiatieven die leerlingen kunnen voorstellen.
Een paar voorbeelden:
- een film-documentaire cyclus maken over het onderwerp water met slotcommentaar.
- de resultaten van het onderzoek naar de watervoetafdruk in de media bekend maken en het publiek uitnodigen commentaar te leveren op deze initiatieven.
- een cyclus van conferenties met deskundigen uit de sector opzetten.
